Beschrijving
Mezze maniche — halve mouwen — zijn korte, brede buizen met een stevige bite. Deze versie is gemaakt van farro, een oeroude speltsoort die al eeuwen in de Italiaanse keuken wordt gebruikt. Farro heeft een nootachtige, aardse smaak die duidelijk verschilt van gewone tarwe, en is van nature rijker aan vezels, eiwitten en mineralen.
Zoals alle pasta van ArteAgricola wordt ook deze getrokken door bronzen schijven — voor een ruw oppervlak waaraan saus hecht — en traag gedroogd op lage temperatuur. Het resultaat is pasta met karakter: voedzamer, smaakvoller en beter verteerbaar dan de gangbare industriële variant.
Biologisch. 500 g.
