Beschrijving
Calamarata is een brede, ringvormige pasta — groot genoeg om te vullen, stevig genoeg om lang te sudderen. De naam verwijst naar inktvis, en inderdaad: de ringen lijken op gesneden calamari, en de combinatie met zeevruchten is klassiek. Maar ook met een grove groentesaus of een rijke vleessaus is calamarata op zijn best.
Gemaakt van Senatori Capelli, een oude biologische durumtarwesoort, getrokken door bronzen schijven voor maximale sausbinding en traag gedroogd op lage temperatuur voor volle smaak en betere verteerbaarheid.
Biologisch. 500 g.
